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【辣肠芝心饭团】马苏里拉&山羊奶酪2款
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彰远铡

方子自配，分量：11个

时间:30分钟-1小时
食材
米饭： 适量
salami萨拉米肠 25G
risotto意大利米 150G
清水（或者高汤） 500ML
调味： 适量
干燥牛至碎 1/8茶匙
干燥迷迭香 1/8茶匙
盐 1/3-1/2茶匙
夹馅（每只）： 适量
新鲜马苏里拉奶酪/山羊奶酪 7G
面衣： 适量
淀粉 适量
蛋液 （鸡蛋1只）
面包屑 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图一张，萨拉米肠和risotto炖饭米
  • 步骤 2/9
    萨拉米肠25G切小丁，加少许油用大火翻炒一下
  • 步骤 3/9
    加入150G米和500ML高汤
  • 步骤 4/9
    大火煮开，水开后转中小火
  • 步骤 5/9
    煮20-25分钟，这时水分几乎收干因为是要做饭团的，所以比平时做炖饭要干许多
  • 步骤 6/9
    材料图一张，左边是迷你的新鲜马苏里拉奶酪球，右边是山羊奶酪
  • 步骤 7/9
    山羊奶酪去除外面那层白绒，切成小块备用
  • 步骤 8/9
    新鲜的马苏里拉奶酪，专门买的迷你的，大小正好，不用处理
  • 步骤 9/9
    取一团步骤5煮好的饭压扁，中间摆上一块山羊奶酪
小贴士

芝士夹心的菜品有很多，炸饭团是蛮常见的一种

一般都会比较喜欢用马苏里拉做夹馅，拉丝效果好

前几年在实验室全员的圣诞聚餐上吃过一次山羊奶酪夹馅的炸饭团

那是第一次尝试山羊奶酪，之前听说味道太冲所以一直没有买过

味道意外得还不错，不过这东西味道确实浓，经不起多吃

想着得在毕业离开之前多尝试些回家以后就很难买到的食材

所以就买了山羊奶酪来复制了一下那次吃到的炸饭团

不想全都做成那个口味，就又搭了些马苏里拉奶酪的

马苏里拉的拉丝很长很长很长，尤其趁热的效果好

山羊奶酪的做出来是有呈液体状，略带爆浆的感觉

这种要趁热拍的东西经不起折腾，成品图什么的我投降了

内部效果的话贴一张证件照在过程图最末的地方，以验明正身

发布于 2018-08-07
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