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清脂纳豆玩着吃
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【纳豆】是经由大豆蒸煮，纳豆菌发酵制成的发酵食品，含有多种营养元素。

【功效】溶解血栓、改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等。

【Bear/小熊 SNJ-A15K1酸奶机】有专门的制纳豆功能，在家也能自制健康美味的拉丝纳豆，跟做酸奶一样简单哦！

时间:1-2小时
食材
干黄豆 170克
细砂糖 50克
纳豆菌粉 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    挑选大粒饱满的干黄豆，用清水浸泡12个小时。
  • 步骤 2/9
    将泡开的黄豆放入容器，然后铺上50克砂糖，无需搅拌。
  • 步骤 3/9
    冷水入锅，中火蒸两个小时，期间需要适时往蒸锅补水。
  • 步骤 4/9
    蒸好的豆比较绵软，用勺子稍作翻拌，让豆子全部沾上糖水。
  • 步骤 5/9
    然后将其倒入纳豆专用篮，沥去糖水，散热降温。
  • 步骤 6/9
    大概降至30度左右（20分钟左右），加入4克纳豆菌粉，拌均匀。
  • 步骤 7/9
    放入酸奶机，选择纳豆程序，时间16小时，启动发酵。
  • 步骤 8/9
    这是发酵完的纳豆，已经能拉出细丝。此时先别吃，连同篮子一起装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏2个小时以上，这是纳豆的后熟期。
  • 步骤 9/9
    经过冷藏发酵的纳豆，能拉出更多的丝来，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他调料伴着吃。
小贴士

1、请选用大粒饱满，没有坏豆的干黄豆进行制作。

2、浸泡时间要保证在10个小时以上，12个小时最佳。

3、蒸豆的过程比较漫长但能使豆子更入味，也可以用电饭煲或压力锅煮，缩短时间。不同的是，用压力锅或电饭锅煮的时候需要添加适量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些。

4、自制的纳豆请在一周内吃完。

发布于 2018-11-07
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