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微波炉烤茄子--随缘菜谱
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最初的模样班

炒鸡喜欢烧烤里的烤茄子，不过有的烧烤店里茄子特别薄，烤完就剩皮了，，，既然喜欢，就研究着在家自己做，用的绿茄子，因为肉多

时间:10-30分钟
食材
绿茄子 1个
大蒜 一头
胡椒粉 适量
生抽 适量
辣椒粉 适量
老抽 适量
蚝油 适量
孜然粉 适量
葱花 适量
芝麻 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿茄子洗净去蒂，放到盘子里用保鲜膜包好，微波炉叮10分钟
  • 步骤 2/8
    叮茄子的同时，将葱姜蒜切碎，家里还有一段火腿，就将火腿切丁一起放里了。没有可以不放，放一些肉丁也可以。
  • 步骤 3/8
    锅起油，八成热下火腿丁（就是油差不多开了的时候，冒烟了就关火凉一下），辣椒、孜然、葱姜蒜，加入蒜蓉辣酱，翻炒，加入少量水，加糖、酱油、耗油，翻炒到粘稠即可
  • 步骤 4/8
    10分钟后，茄子用刀从中间划开，平摊在盘子上
  • 步骤 5/8
    将刚炒好的酱汁摊在茄子上，可以酌情加一些麻油，辣椒油
  • 步骤 6/8
    保鲜膜盖上，放入微波炉叮5分钟后撒上葱花香菜即可
  • 步骤 7/8
    喜欢的才是美味的，主要还是在炒的酱汁上，喜欢甜的多放糖，喜欢辣的多放辣椒，一切随缘，按自己喜欢的口味来。
  • 步骤 8/8
    鲜嫩的茄子瓤配上白米饭，完美
小贴士

这道菜蒜一定要多，是精髓

发布于 2019-01-13
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