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粗粮主食【窝窝头】
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流年里沉淪曼筠

配方收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:4个

时间:10-30分钟
食材
黄豆面 30G
粗粒玉米面 70G
白砂糖 10G
温水 90G
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料混合搅拌成团
  • 步骤 2/8
    如图示用手抓起粉团用力捏合
  • 步骤 3/8
    最后全部捏合成团,醒2个小时以上
  • 步骤 4/8
    取1/4的粉团压扁,如图示一手托着,另一手边打圈边在中心压出一个孔
  • 步骤 5/8
    整理成一个窝形,边缘稍微压平整一点
  • 步骤 6/8
    最后完成的造型是上面尖下面圆中间空心的
  • 步骤 7/8
    排入蒸锅中,冷水上锅,水开后旺火蒸18-20分钟。关火焖10分钟即可
  • 步骤 8/8
    成品~
小贴士

现在都讲究吃粗粮,营养均衡有益健康什么的

现在的粗粮制品也都很好吃,完全不会觉得粗

宿舍常备着粗粒玉米面,拿来做了窝窝头

只稍稍加了点糖提味,感觉玉米面本身就有些清甜

原本还炒了些豆腐干酱作为配菜,结果最后没有用上

因为直接啃就很香,做的又少,拍完照片就被我啃没了

这款感觉揉面需要的水量比用细玉米面要加得多~

不知道是因为我用的玉米面颗粒粗还是单我买的这种吸水性太好

为避免出现太稀的问题,推荐不要一次性加足水量,边揉团边加比较好

发布于 2019-02-18
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