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杂菇豆腐汤
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拿个橘子跑

中医理论认为,豆腐为补益清热养生食品,味甘,性凉。常食之,有清热润肺、止咳消痰、养胃,解毒、止汗等功效。现代医学分析证明,豆腐含钙镁较多,对小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义;而镁对心肌有保护作用,故适合冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。另外,豆腐中的植物蛋白含量丰富而且质量好,含糖较少,最适合糖尿病患者和肥胖者食用。可以说豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。

菌类含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力,有极高的食用和药用价值。各种菌类和豆腐一起吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁,汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效,能保证肌肤不再干燥。最重要的是操作简单,而且鲜美可口。

时间:10分钟内
食材
豆腐 150克
杏鲍菇 一根
秀珍菇 50克
金针菇 100克
白玉菇 50克
8克
花生油 10克
鸡粉 5克
4根
3片
香油 3克
高汤 700毫升
胡萝卜 一小段
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    各种菇类洗干净,杏鲍菇切条。放进锅里焯水,捞起冲净备用。
  • 步骤 2/6
    豆腐切条备用。
  • 步骤 3/6
    锅内放入花生油烧热,葱姜煸炒片刻出香。
  • 步骤 4/6
    放入菇类略炒一下。
  • 步骤 5/6
    倒入高汤,放入豆腐,加入鸡粉烧沸至熟(汤开后大概再煮5分钟左右)。
  • 步骤 6/6
    淋上香油,放入胡萝卜片就可以装碗开吃了!
小贴士

菇类不限,可以蟹味菇,滑子菇之类的,随个人喜好!

发布于 2019-01-15
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