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补血养颜--花生木瓜排骨汤
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廁所里的雨丹
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时间:1-2小时
食材
木瓜 半个
赤皮花生 100克
排骨 250克
生姜 2片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料;
  • 步骤 2/6
    花生稍浸泡;
  • 步骤 3/6
    排骨洗净后用盐搓一遍;
  • 步骤 4/6
    姜片、花生、排骨入锅中,加适量清水,大火烧开后撇去浮沫,转小火煲半个时;
  • 步骤 5/6
    木瓜去皮去籽切块;
  • 步骤 6/6
    加入木瓜再煲半小时即可。喝时加盐调味~~~~
小贴士

1. 一定要选用鸡腿肉;处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈,再顺着骨头切成一刀,这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了;

2. 鸡丁不要切的太小,比起大拇指盖大一些就可以;杏鲍菇也同样大小;因为油滑后体积会缩小;将它们提前处理至六、七成熟,不要完全熟;

3. 调制好碗汁,加入点醋和糖,让味道更复合;爆炒时先炒香味料,再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁;如果先将鸡丁炸熟了,再炒时要入味就会将鸡丁煮老了;

4. 花生米要最后放,这样能保持上菜时花生米吃起来是脆的。

发布于 2018-09-18
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