1.我看了一下，好多方子都是要加白醋，催化糖液凝成霜。但我没加，个人觉得糖熬到家了不用催化也可以。

2.我山楂和糖是2:1，但水是大约的。多点少点应该无大碍，水的多少与熬糖浆时间成正比。一般可以融化糖为宜

3.熬糖浆一点要掌握度，糖浆粘稠，有均匀的细泡就停火，不停搅拌糖浆

4.把山楂放入糖浆内时，糖浆还是很烫的，翻炒是要快速，力度适宜，防止山楂表面被破坏而不美观。