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自制蓝莓果酱
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是雨叔本人

早上的阳光洒向窗边的餐桌，和家人一起，在自己烤的土司片或者戚风蛋糕上面，抹上纯手工自制的蓝莓果酱，空气里面飘着咖啡的香气，那种美妙感觉，是我们必须尝试的

时间:10-30分钟
食材
蓝莓 1000克
砂糖 200克
麦芽糖 150克
柠檬 1个
香草白兰地 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蓝莓洗净，浸于盐水中10分钟。捞出控干
  • 步骤 2/6
    将蓝莓放入锅中，加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。
  • 步骤 3/6
    用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。
  • 步骤 4/6
    把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。
  • 步骤 5/6
    果酱50°左右即可装瓶.
  • 步骤 6/6
    凉后密封，放冰箱保存，随吃随用，能放很长时间。
小贴士

果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。 密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。

除了传统的草莓、蓝莓苹果等，你还可以按自己的需要，添加各种能添加的食品，比如橙皮、茶叶、花朵和香料，来平衡果酱的口感和香气。其实手工果酱不仅保存营养，货真，还卫生和安全，拥有不含色素及人工添加剂的优点，使让你吃得更健康。

发布于 2018-08-13
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