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清清爽爽-----腌脆萝卜条
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繁华仅此涟东

秋冬天一碗生滚粥配小碟萝卜条好美味~

时间:1-2小时
食材
大萝卜1个 大约一斤多
糖 60g
白醋 50g
小米辣或泡椒 6个
盐 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料准备齐，其实不用非得称量，凭手感放也没关系，我喜欢吃姜，可惜家里没了，不然我腌几块进去。
  • 步骤 2/5
    萝卜切条，别切成细丝，太细它没那么脆的，也别在意刀工粗细，到时试下大的好吃还是小的好吃，以后就做这一款。加盐进去腌30分钟以上，倒出腌渍出来的水份，再加凉开水把萝卜洗一洗。
  • 步骤 3/5
    加入事先准备的料，辣椒切片，再加些盐进去1-2g就够，将他们拌匀，放冰箱隔天就能吃了，多放两天更好吃。喜欢吃颜色深的就加黑醋，加酱油别放盐。
  • 步骤 4/5
    配上一碗粥好美味~
  • 步骤 5/5
    清爽啊~
小贴士

1.萝卜的厚度要适中，太薄了晒干水份会没口感。

2.尽量选用水份含量少的萝卜，青萝卜和胭脂萝卜是佳选。

3.在腌制时，不能把握咸淡的朋友，可以在萝卜晒好后，啃一条试试。咸了的话，可以泡于凉开水中，泡出咸味再晾去水份，再凉拌。

淡了的话，可以凉拌过程中，可以加点盐或者酱油。

发布于 2018-12-21
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