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凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜
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雁云霸气四溅

自从吃过这种腌萝卜，经常去超市买泡菜吃的我表示有这个萝卜，足矣。实在太对胃口了， 很解馋。还可以做饭后小零嘴呢，不说了，我买萝卜去。

时间:1-2小时
食材
青萝卜 1根
盐 适量
白胡椒粉 少许
孜然粉 适量
辣椒面 适量
香油 两勺
炒香的黑芝麻或者芝麻粉 少许
蒜蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青萝卜一根。一般选用青萝卜，因为含水量相对白萝卜少。
  • 步骤 2/9
    漂亮的翠绿色，实在很美。将青萝卜切条状，不要切太薄，有点厚度。
  • 步骤 3/9
    撒盐抹均匀，薄薄一层盐即可。除非你口味比较重。
  • 步骤 4/9
    静待腌制出萝卜的水份，两个钟左右。如图中腌制出很多水份，萝卜变软。
  • 步骤 5/9
    晾晾水份，拿出去晒太阳。即使没有阳光，干燥的阴天也可以。
  • 步骤 6/9
    一般晒两天，可以看见萝卜焉了，至少缩水三分之二。
  • 步骤 7/9
    清水洗一下，晾去水，就可以用佐料拌之。
  • 步骤 8/9
    少许蒜蓉，也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多，最后加芝麻油拌均。
  • 步骤 9/9
    还可以随自己喜欢，加小米椒哦。
小贴士

1.萝卜的厚度要适中，太薄了晒干水份会没口感。

2.尽量选用水份含量少的萝卜，青萝卜和胭脂萝卜是佳选。

3.在腌制时，不能把握咸淡的朋友，可以在萝卜晒好后，啃一条试试。咸了的话，可以泡于凉开水中，泡出咸味再晾去水份，再凉拌。

淡了的话，可以凉拌过程中，可以加点盐或者酱油。

发布于 2018-12-14
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