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金沙糯米蒸蛋
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海豚

一个好朋友的推荐美食，做法简单，味美香糯，适合当早饭和小点心。就是有点费时，有句老话，好饭不怕晚

时间:10分钟内
食材
腊肉 170g
糯米（浸泡后） 180g
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
盐 少许
香油 半勺
鸡粉 少许
生咸蛋 十个
玉米 50克
胡萝卜 50克
豌豆 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊肉，胡萝卜切丁
  • 步骤 2/8
    糯米提前泡发一夜后，和其他材料混合。
  • 步骤 3/8
    咸蛋开小口倒出蛋白，只留蛋黄
  • 步骤 4/8
    备用
  • 步骤 5/8
    将米灌入蛋壳中。灌完之后再加少量水防止米夹生。
  • 步骤 6/8
    每个糯米饭用锡纸包裹够上锅蒸。大火烧开后转中火1小时。
  • 步骤 7/8
    取出，拨去蛋壳，好好享用美餐吧。咸蛋黄个腊肉的鲜香搭配软糯米饭，好吃到停不下来。
  • 步骤 8/8
    大家觉得好吃别忘记上图哦。
小贴士

1.糯米需至少提前三小时泡发，有时间最好泡发一夜。

2.蒸之前在蛋中放少两清水，防止米饭夹生。

3.糯米虽好吃，但消化不好的人群，特别孩子和老年人不易多吃。血脂高人群蛋黄少吃。

4.配方中的肉类可以改成任何你喜欢的食材，香肠，牛肉，鸡肉，羊肉，虾，鱼肉等。蔬菜也可选择可用藕，黑木耳，香菇，土豆等。口味可做孜然，咖喱，黑胡椒，海鲜等各种口味。可充分发挥想象。

5.觉得整颗蛋黄太多得朋友，可以直接将蛋黄拌在米里再一起去蒸，或者选用鲜鸡蛋代替咸蛋。不过建议用咸蛋，最好是那种会流油的，经过腌制的蛋黄，风味物质更突出，会更鲜和和你香。

发布于 2018-11-25
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