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豆浆机版豆腐脑
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时间:1-2小时
食材
干黄豆
100g
清水
1000g
葡萄糖内脂
2g
烹饪步骤
步骤 1/9
干黄豆称100g,葡萄糖内脂备好
步骤 2/9
黄豆洗净清水泡一夜后,沥干水份
步骤 3/9
豆浆机加清水到克数1000g
步骤 4/9
倒入泡好沥干水份的黄豆,开启做豆浆(湿豆)功能。
步骤 5/9
做好的豆浆用专用细沙布过滤一次即可(用滤网最好过滤两次效果更好)
步骤 6/9
过滤好的豆浆温度会下降,豆浆加内脂的温度适宜85度左右,这时豆浆要加热一下,中小火煮到边缘开始蠕动,稍有冒泡时,温度刚好,关火即可
步骤 7/9
将称量好的2g葡萄糖内脂用少许凉白开融化搅拌均匀
步骤 8/9
将融化好的葡萄糖内脂液倒入豆浆中,边倒边搅拌均匀
步骤 9/9
盖上盖静置15分钟左右(为了保持温度,把豆浆盆坐在热水的锅中,如果夏天温度足够,可省略这步)
小贴士
1.内脂不能多放,否则会变酸;2.这刚好是四碗八分满的量。3.内脂在85度左右才可以成功,温度过高或过低都会失败,有温度计的可以量着,没有的话豆浆加热至微沸就差不多了。
发布于 2019-01-08
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