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自制香甜红豆沙夹心甜饭——含自制红豆沙
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四叶草

非常细腻，香甜，吃不完的冷冻保存，做面包，甜饭，都很好吃。

时间:1-2小时
食材
红豆 500克
糖 100克左右
糯米 1000克
植物油或大油 50克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红豆用水泡一晚。
  • 步骤 2/6
    倒掉多余的水，水没过豆子高出一指左右。用高压锅压熟，大概20分钟左右就可以了（可以用电压力锅蒸米饭档）。开盖后倒入破壁机中，加少许水打至细腻。
  • 步骤 3/6
    放入锅中翻炒蒸出水份，加糖，不停翻，避免糊底。（糖量随个人喜好。）
  • 步骤 4/6
    收干水份，凉凉用保鲜袋装好。也可以冻起来。
  • 步骤 5/6
    糯米用水泡二个小时后用电压力锅按蒸米饭那样蒸熟，再拌入油，用手抓匀。（加水量和蒸米饭差不多，少点，糯米吸水性小于大米。手上戴一次性手套）果干排碗底。放一层糯米饭，边上再摆一圈果干（我用蔓越莓干和葡萄干，中间是西莓），中间放一层小于米饭的豆沙。再盖一层糯米饭。
  • 步骤 6/6
    上锅蒸20分钟就可以了。吃的时候淋上桂花糖或蜂蜜。很好吃。
小贴士

自已做真材实料，而且更加Q弹好吃。糯米饭中拌油是更Q弹，更香。而且不粘碗，好扣出。（扣时先用勺子沿碗边划一圈好扣出。）

发布于 2018-11-25
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