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法式奶油青口贝
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哟官卦侍萄

烤、烧烤、炒、炸、咖喱、浓汤、烟熏…青口贝吃法千万种，最简易的就是放入平底锅闷熟吃那一口新鲜和原味。而鱼小厨今天准备的这道“青口贝”，与葡萄酒、奶油共同烹煮，鲜甜无比，还充满着异国风情~

时间:10-30分钟
食材
青口贝 500g
淡奶油 250g
白葡萄酒 适量
西芹 2根
柠檬 1个
黄油 1块
洋葱 1个
大蒜 4颗
黑胡椒粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洋葱、大蒜、西芹切成丁备用青口贝壳上的小贝壳用小刀刮掉 青口贝洗净后，把贝肉里面的海草拔出
  • 步骤 2/5
    锅子里开小火放入黄油煮至融化，放入洋葱、西芹、大蒜、黑胡椒粉，小火翻炒。
  • 步骤 3/5
    放入青口贝，翻炒
  • 步骤 4/5
    倒入白葡萄酒、淡奶油，淡奶油需淹没青口贝
  • 步骤 5/5
    盖上锅盖，小火煮上15分钟左右，待煮开后翻拌一下，让每颗青口贝都粘上奶油汤。最后挤入一些柠檬汁即可出锅。
小贴士

这个做法比较简单易学，尤其适合懒人。拿起贻贝走进嘴边，用手将微张的贝壳一掰，悠悠吸上一口，贝肉机会“吱溜”一声滑进嘴里，轻轻一咬，口腔中顿时灌满鲜甜的奶香汤汁，肥嫩的肉质，鲜香交织，大海的风味交织其中。

发布于 2018-09-07
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