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小羽私厨之三味生蚝
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墨衣过忘川丙

双11又快到了，估计大家都忘了那个节日原本是给单身狗的吧， 今天在外面浪，吃到了生蚝，突然觉得跟我们单身的气质很搭啊！生蚝肉肥美爽滑，嚼起来柔软有劲道。这海底牛奶的美称不是浪得虚名，鲜的蚝肉颤巍巍地如同布丁一般。送进嘴里，更像牛奶般丝滑~

时间:1-2小时
食材
生蚝 10只
黄油 20克
面粉 10克
蒜末 10克
红尖椒 5个
西红柿 半个
香菜 2根
盐 6克
糖 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我们提前准备好三种口味的酱料：先来做白酱，平底锅放入20克的黄油融化，倒入10克的面粉拌匀，加2克盐，1小杯水，熬成浓稠的酱汁 。
  • 步骤 2/7
    再来做一个酸辣酱：把切碎的蒜末、红尖椒碎，加2克盐混合。再烧点热油浇上去，拌匀。
  • 步骤 3/7
    最后再做一个番茄香菜酱：把番茄碎、香菜碎混合，加入2克盐，2克糖，拌匀。
  • 步骤 4/7
    接着就可以开生蚝了，用专用的开蚝刀或是一字形的螺丝刀，插入生蚝边缘的缝隙敲开。
  • 步骤 5/7
    生蚝放入蒸锅里，大火蒸2分钟，取出
  • 步骤 6/7
    将三种酱分别浇在生蚝上就可以吃了
  • 步骤 7/7
    如果家里有喷枪，可以用喷枪把蒜辣味和白酱味的生蚝喷一下，看到表面有微焦的痕迹就可以了，这样会更好吃。
小贴士

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发布于 2018-12-10
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