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小羽私厨之三味生蚝
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墨衣过忘川丙

双11又快到了,估计大家都忘了那个节日原本是给单身狗的吧, 今天在外面浪,吃到了生蚝,突然觉得跟我们单身的气质很搭啊!生蚝肉肥美爽滑,嚼起来柔软有劲道。这海底牛奶的美称不是浪得虚名,鲜的蚝肉颤巍巍地如同布丁一般。送进嘴里,更像牛奶般丝滑~

时间:1-2小时
食材
生蚝 10只
黄油 20克
面粉 10克
蒜末 10克
红尖椒 5个
西红柿 半个
香菜 2根
6克
2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我们提前准备好三种口味的酱料:先来做白酱,平底锅放入20克的黄油融化,倒入10克的面粉拌匀,加2克盐,1小杯水,熬成浓稠的酱汁 。
  • 步骤 2/7
    再来做一个酸辣酱:把切碎的蒜末、红尖椒碎,加2克盐混合。再烧点热油浇上去,拌匀。
  • 步骤 3/7
    最后再做一个番茄香菜酱:把番茄碎、香菜碎混合,加入2克盐,2克糖,拌匀。
  • 步骤 4/7
    接着就可以开生蚝了,用专用的开蚝刀或是一字形的螺丝刀,插入生蚝边缘的缝隙敲开。
  • 步骤 5/7
    生蚝放入蒸锅里,大火蒸2分钟,取出
  • 步骤 6/7
    将三种酱分别浇在生蚝上就可以吃了
  • 步骤 7/7
    如果家里有喷枪,可以用喷枪把蒜辣味和白酱味的生蚝喷一下,看到表面有微焦的痕迹就可以了,这样会更好吃。
小贴士

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发布于 2018-12-10
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