爆炒小章鱼
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绿豆crash
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时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/7
胡萝卜切丝备用 -
步骤 2/7
洋葱，辣椒，大蒜，大葱切好备用
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步骤 3/7
章鱼花洗净切成小条
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步骤 4/7
香菜洗净备用
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步骤 5/7
锅内如调和油烧热，放入姜片蒜，爆香
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步骤 6/7
再加入洋葱，胡萝卜，大葱，青椒，蚝油，芝麻油，食盐，爆炒5-10分钟左右
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步骤 7/7
加入洗净的章鱼条，料酒，孜然粉，辣椒酱，其他调料依据个人口味添加，再爆炒几分钟，加香菜点缀，即可出锅
小贴士
1、低筋面粉、澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好，水不要一下子全倒进去，因为面粉湿度不同，鸡蛋大小不同，都会影响面糊的稀稠，后面的水要慢慢加，面糊的浓稠度请参照步骤图五；
2、面糊搅拌过程不需要太用力，不需要搅拌太久，以免面糊起筋；
3、面糊搅拌好后静置30左右再操作 ；
4、照烧酱是这道小吃的关键，实在不愿意做的可以到超市买现成的；
5、照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力，一边煮要一边搅拌，煮好的照烧酱放凉，放冰箱储存能存10天左右不变质，所以可用一次多煮些备用。
发布于 2018-10-14
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