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辣烤章鱼足
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小袋鼠打怪兽

章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血，收敛生肌。烤熟的章鱼足外皮呈红色，内里雪白弹嫩，再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色，更是色彩鲜明，诱人食欲。

时间:10分钟内
食材
章鱼足 适量
洋葱 少许
生菜 少许
植物油 2勺
韩式辣酱 1勺
海鲜酱油 1勺
绿芥末（可选） 少许
孜然 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剪开冰鲜冷冻章鱼足的外包装，在室温下解冻，同时准备好其他食材
  • 步骤 2/9
    解冻好的章鱼足弹性十足，肉质白嫩
  • 步骤 3/9
    擦净表面水分，在砧板上用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好
  • 步骤 4/9
    放入五六十度的热水中，稍焯水十几秒
  • 步骤 5/9
    取出，擦净水分，刷少许海鲜酱油
  • 步骤 6/9
    将韩式辣酱和植物油调匀，用毛刷刷匀，每片之间的空隙也要刷到
  • 步骤 7/9
    洋葱切花刀，和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸，周围稍捏起做成简易的锡纸盘
  • 步骤 8/9
    预热烤箱，单开上火170度
  • 步骤 9/9
    预热完毕后，将章鱼足放入烤箱上层，单开上火170度烤4-6分钟
小贴士

1.章鱼足的新鲜度很重要，会直接影响成品的口感和营养。另外焯水不要过度。

2. 烘烤的时候单开上火，缩短烘烤时间，让切片的章鱼足表面焦香，又不影响内里的鲜嫩口感。

发布于 2018-07-04
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