金枪鱼鞑靼配玉米片 - 金枪鱼鞑靼配玉米片的做法,金枪鱼鞑靼配玉米片怎么做好吃,金枪鱼鞑靼配玉米片的家常做法 - 京细菜谱

金枪鱼鞑靼配玉米片

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天之天威夏

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用BBQ味的Doritos玉米片来搭配金枪鱼鞑靼，能产生意料之外的化学反应。尽情添加卡宴辣椒与黑胡椒，并加以喷枪炙烤，辛辣刺激而略带焦香的风味与玉米片琴瑟和鸣。这道小吃非常适合聚会，制作简单，却有非同凡响的美味，当然要佐啤酒。

时间:10分钟内

食材

金枪鱼 200g

Doritos玉米片适量

酸黄瓜 1条

第戎芥末酱 2茶匙

橄榄油 2汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

将金枪鱼切碎，剔除肉中的筋。不用切得过碎，留一些颗粒感更佳。
步骤 2/7

酸黄瓜切成细丁。
步骤 3/7

混合第戎芥末酱、橄榄油、白醋、卡宴辣椒、肉豆蔻粉、酱油、盐、黑胡椒。可酌情调整配料。
步骤 4/7

将碎金枪鱼肉、酸黄瓜丁与酱汁均匀混合。
步骤 5/7

搅拌均匀的鞑靼放在玉米片上，撒上海盐、卡宴辣椒，磨上大量黑胡椒。
步骤 6/7

用喷枪将鱼肉表面炙熟即可。
步骤 7/7

除了可以一起吃，分开吃也是不错的选择。

小贴士

1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。

2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜，菲力部位最佳。

3、金枪鱼本身风味较清淡，故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。

4、最后撒黑胡椒时，可磨得粗粒一些，尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。

发布于 2019-02-14