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清蒸带鱼
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带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。

  1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  4、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 400克
1/3茶匙
植物油 20克
蒸鱼鼓油 1汤勺
香葱 10克
15克
25克
料酒 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冰鲜带鱼清蒸比较鲜美,冰冻带鱼则适合红烧。带鱼洗干净,切段。盘子底部放生姜和葱段,再放入带鱼,再放葱姜,倒两汤勺料酒去腥,放少量盐。锅里放水煮开后,带鱼上锅蒸十分钟。
  • 步骤 2/7
    蒸鱼的时候,准备葱姜蒜。
  • 步骤 3/7
    蒸好鱼端出来,放上葱姜蒜
  • 步骤 4/7
    锅烧热,倒油烧热。
  • 步骤 5/7
    趁热把油浇上去
  • 步骤 6/7
    倒上蒸鱼豉油,没有的话味极鲜生抽也可以。
  • 步骤 7/7
    上桌,开吃吧,鲜嫩的带鱼。
小贴士

带鱼越新鲜,这道菜就越好吃,料酒和生姜是让带鱼不腥的关键。

发布于 2018-08-09
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