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榨菜扁鱼（边鱼）
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惊鸿照影来关

第一次吃扁鱼就爱上了，哈哈哈

时间:10分钟内
食材
扁鱼 1条
老姜 5片
大蒜 5颗
豆瓣酱 2勺
榨菜 100g
辣椒 适量
料酒 适量
香菜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    扁鱼洗净，在背后划几刀，放盐、料酒和淀粉腌制5分钟。
  • 步骤 2/4
    姜蒜切片，辣椒切丁备用。
  • 步骤 3/4
    腌制好的鱼油锅里炸一下，捞起备用。（炸的时候可以在油里面放少许盐，这样鱼就不会起皮了）
  • 步骤 4/4
    就着炸鱼的油，放袋装榨菜、辣椒老姜、大蒜、豆瓣酱、酱油一起爆炒一下，在放盐（盐要足够，这个很关键）味精、放2碗水煮开。在放炸好的鱼，鱼烧好了就起锅鱼，汤汁放香葱段过一下就起锅。美味的榨菜扁鱼就做好了。
小贴士

放香菜最好，喜欢可以稍微多放点。

发布于 2018-06-12
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