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上汤金针菇北极虾
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醉酒夢紅顏通边
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时间:30分钟-1小时
食材
野生北极虾 适量
金针菇 适量
菜心 适量
火腿 适量
皮蛋 一只
蒜 适量
红椒 适量
油 适量
盐 适量
上汤 适量
绍酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味。
  • 步骤 2/8
    金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；
  • 步骤 3/8
    炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香。
  • 步骤 4/8
    添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调。
  • 步骤 5/8
    放入金针菇略煮。
  • 步骤 6/8
    放入北极虾略煮3分钟。
  • 步骤 7/8
    加入菜心略煮关火。
  • 步骤 8/8
    将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮。
小贴士

金针菇：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；　　

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；　　

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；　　

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 　　

6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

发布于 2019-01-29
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