jxcaipu logo
小熊贝果
6.8万 热度 55 收藏
潮淤男弦仍

贝果很像苏联传到哈尔滨的“列巴圈”内心很柔软，但是外皮很有嚼劲。而且越嚼越香，面粉经过烘培的麦香味通过咀嚼淋漓尽致的在口腔中蔓延。

用面包机揉面很省力，把贝果简单做了下造型，用黑巧克力和草莓味的粉色巧克力画了表情，超萌超可爱的小熊贝果就诞生了。

时间:1-2小时
食材
酵母 3g
盐 1/2小勺
鸡蛋 33g
水 58ml
黄油 33g
奶粉 12g
砂糖 40g
牛奶 85ml
高筋面粉 270g
揉面高粉 适量
粉色巧克力 少许
黑巧克力 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。
  • 步骤 2/9
    面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。
  • 步骤 3/9
    面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。
  • 步骤 4/9
    整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团在案板上撒适量高筋面粉揉至，进行排气，然后松弛15分钟。松弛好的面团擀成1cm左右厚的面饼。
  • 步骤 6/9
    用甜甜圈模具压出环形（没有模具可以把面粉成小份，搓成环形）
  • 步骤 7/9
    压好的环形面胚放在烤盘上
  • 步骤 8/9
    取少许面团搓成小球装饰成耳朵（可以用清水来粘连）
  • 步骤 9/9
    面包胚放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发酵到2倍大
小贴士

1、没有甜甜圈模具可以把面粉成小份，搓成环形

2、耳朵面团可以用清水来粘连，二次发酵后就会完全和面包圈融合

3、烤箱品牌不同烤制时间自己掌握，喜欢火大的贝果，更香更有嚼劲

发布于 2018-09-18
54
相关菜谱
写评论