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美美的抹茶九宫格饼干
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抹茶一直是我很喜欢的烘焙材料，一般都是选用宇治抹茶粉，那我呢用过若竹，五十铃，个人比较好喜欢五十铃，有做过抹茶蛋糕卷，抹茶戚风，抹茶生巧，这次就做了工序稍微多一点的抹茶棋格饼干……是不是美美哒！

我做了抹茶和原味两种各2倍用量，因为要拼接5条边长2厘米的抹茶，4条边长2厘米的原味九宫格，所以特意多做了……

时间:30分钟-1小时
食材
原味面团 适量
黄油 40克
糖粉 23克
全蛋液 13克
低筋粉 75克
抹茶面团 适量
低筋面粉 70克
抹茶粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备称量好所有材料，其中原味面团的低粉可以等抹茶面团做好以后再称.
  • 步骤 2/9
    将软化的黄油用打蛋器开低速打散.
  • 步骤 3/9
    加入糖粉.
  • 步骤 4/9
    鸡蛋先打散，分4次加入黄油中用打蛋器中速打发，其中每次加完鸡蛋液后要打到完全混合后再加第二次鸡蛋液，一直到鸡蛋液全部加完.
  • 步骤 5/9
    这个是黄油加鸡蛋液全部打好后的状态.
  • 步骤 6/9
    筛入低粉和抹茶粉，用筷子先搅拌均匀，再用手将面团揉成型，做完抹茶面团后接着用同样的方法做原味面团.
  • 步骤 7/9
    这个是已经揉好的两个面团.
  • 步骤 8/9
    为了方便整出边长为2厘米的面团，我用了曲奇饼干的整形模具，量测了尺寸正好是4厘米，所以待面团冷藏半个小时后只要对半切就好了，如果没有模具的话，也可以用塑料刮刀辅助成型，只要整成长方形就好了.
  • 步骤 9/9
    4个面团我都放入模具中冷藏半小时
小贴士

1. 我是先做了抹茶面团，再做原味面团，你也可以先做原味再做抹茶，这样可以洗一个大盆，呵呵！

2. 黄油保存，如果有多买黄油的话，我一般都是不经常用的先放冷冻保存，留一卷冷藏保存随取随用.

3. 黄油软化，可以将黄油切小块后放微波炉叮8秒左右再打发，或者装保鲜袋用擀面杖敲软.

发布于 2018-11-23
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