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榛子泡芙塔
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肥了点游記愹

每次经过蛋糕店，最受欢迎的一定是圆嘟嘟的小泡芙，有一次看到一个小孩，嘴上默念着“泡芙泡芙泡芙”感觉我都被感染了，不吃一个魔咒解除不了。

其实制作泡芙也不难，先把糊化的面团烤制成一个个膨胀的带空洞的小球，再填入打发好的奶油，就很完美了。咬一口外壳香酥，内部是湿润柔滑的馅料。不管吃多少次，都忍不住惊叹“唔！真好吃！”特别是刚刚出炉的泡芙！简直好吃胖三斤我也愿意。今天给大家做一款榛子口味的，用手撕开榛子酱会流出来哦。轻咬一口，柔滑微甜的榛子酱在口中，细腻丝滑，那种美妙只有吃过才能体会到

时间:10-30分钟
食材
挞皮材料：黄油 50克
糖粉 20克
鸡蛋 2个
低筋面粉 15克
泡芙体：水 80克
黄油 20克
酥皮材料：低粉 30克
可可粉 3克
馅料：牛奶 100克
蛋黄 2个
细砂糖 30克
淡奶油 100克
榛子酱 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作塔皮的：黄油提前室温软化，加糖粉用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散，分2次倒入打发的黄油中，用电动打蛋器打匀
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉，压板均匀
  • 步骤 4/9
    揉成面团，静置10分钟，备用
  • 步骤 5/9
    取50克一个，把面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 6/9
    把面皮放在模具里，把边上多余的面皮去掉。再用叉子在饼干上叉洞
  • 步骤 7/9
    烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，烤好取出待凉备用
  • 步骤 8/9
    再来制作泡芙部分：将水、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化
  • 步骤 9/9
    煮至冒气泡，转小火，一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可
小贴士

榛子塔泡芙有分几个部分;塔皮+泡芙体+酥皮+馅料，比较多，认真看制作，遇到不懂可以在下方留言

发布于 2018-07-12
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