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立冬了，来点奶油泡芙吧！
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squeeze小樱

这两天全天在外面学习，白天没时间做饭，昨儿晚上回去还是手痒，第一次尝试了奶油泡芙。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100g
黄油 80g
水 160g
糖 2g
盐 0.5g
鸡蛋 5个半（我用的不大的土鸡蛋）
奶油 200g
奶油用的糖粉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油，糖，盐和水放入锅中，开火煮沸。
  • 步骤 2/9
    煮沸后转小火快速倒入低粉并且快速搅拌。
  • 步骤 3/9
    待面粉和之前煮好的液体完全融合后关火，从炉上拿下锅子。
  • 步骤 4/9
    待面粉稍微冷却后将鸡蛋逐个加进去。每加一次充分搅拌一次，鸡蛋看各自面粉吸收情况而定，所以最后那个鸡蛋最好打散后再一点点倒进去。
  • 步骤 5/9
    最后搅拌好的面糊，不能太干也不能太湿，以挑起一个倒三角不掉最好。
  • 步骤 6/9
    将面糊装入裱花袋。当然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盘。
  • 步骤 7/9
    挤好入盘后放入预热好210度的烤箱。先烤15-20分钟。
  • 步骤 8/9
    待泡芙膨胀后转180度继续30-40分钟，如果觉得成色不够再关下火用上火再加5-10分钟。
  • 步骤 9/9
    烤成金黄色拿出来冷却。如果之前的面糊干湿度合适，烤好的泡芙就不会塌陷。
小贴士

贴士都在每个步骤中，不懂的地方可以留言哦。

发布于 2019-01-12
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