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蜜豆蛋挞
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蜜豆甜味适中，作为蛋挞主料非常适合。蛋挞口感很细腻，外层酥脆，里层嫩滑，趁热吃更好吃。

时间:1-2小时
食材
蛋挞皮 8个
淡奶油 90克
牛奶 70克
蛋黄 2个
细砂糖 35克
低筋面粉 9克
自制蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化，马上关火，将混合液放凉
  • 步骤 4/9
    蛋清蛋黄分离
  • 步骤 5/9
    将蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    倒入牛奶中搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/9
    划z字搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    将蛋挞液过筛两遍
小贴士

水果建议用质感柔软的水果，比如像草莓和蓝莓这样的浆果、芒果和樱桃等等，不建议用水份过多的水果。蛋奶冻可以用柠檬馅替代。

发布于 2018-08-29
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