大理石纹戚风蛋糕 - 大理石纹戚风蛋糕的做法,大理石纹戚风蛋糕怎么做好吃,大理石纹戚风蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

大理石纹戚风蛋糕

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思域flap

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亲爱滴超级超级喜欢我做的这款蛋糕，我乐此不疲的做，超级有动力超级有成就感！因为亲爱滴喜欢吃不太甜的，所以这款蛋糕糖的量我减少了！该配方参照了小D烘调儿的，谢谢！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 75g

玉米淀粉 20g

细砂糖（蛋黄） 24g

细砂糖（蛋白） 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将水、植物油和白砂糖混合，搅拌均匀
步骤 2/9

筛入低筋面粉和玉米淀粉混合物，搅拌均匀
步骤 3/9

加入蛋黄
步骤 4/9

搅拌均匀
步骤 5/9

蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性泡发，可以拉出短的直立尖角
步骤 6/9

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里面，搅拌均匀
步骤 7/9

将翻拌后的蛋糕糊重新倒入蛋白霜里面，翻拌均匀
步骤 8/9

翻拌好的蛋糕糊应该是细腻浓稠的
步骤 9/9

将三分之一的蛋糕糊筛入八克可可粉，翻拌均匀

小贴士

1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。

发布于 2019-01-25