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抹茶磅蛋糕
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高岑化
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时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 100g
糖粉 80g
低筋面粉 80g
抹茶粉 20g
鸡蛋 100g
泡打粉 5g
海盐 1小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉过筛备用，其它材料都准备好
  • 步骤 2/9
    黄油软化到牙膏状，搅打顺滑
  • 步骤 3/9
    加入一半糖粉搅拌均匀，均匀之后加入剩下的糖粉继续搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    蛋液打散分次加入黄油中，每加入一次都要搅拌均匀再继续加，大概蛋液要分10-15次加入
  • 步骤 5/9
    搅拌好的黄油应该是顺滑细腻没有水油分离的状态
  • 步骤 6/9
    加入牛奶
  • 步骤 7/9
    低筋面粉，泡打粉，抹茶粉过筛倒入步骤4中
  • 步骤 8/9
    所有食材翻拌均匀，如图样子即可
  • 步骤 9/9
    搅拌好装入模具中，烤箱提前预热上火160度，下火170度，烘烤40-50分钟即可
小贴士

Tips： 1.黄油一定要软化，才能制作 2.糖粉本来是100g，但我不想那么甜减了20 3.蛋液一定要分次多次加入黄油里、这是最关键的，千万不要一次放多，不然很容易水油分离 4.抹茶粉要选择品质好的颜色漂亮的，建议选日本进口的 5.如果不是不粘模具，模具里要铺油纸 6.烤箱温度火候根据自家烤箱温度适当调整！

发布于 2018-07-24
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