秋天的熊--翻糖蛋糕 - 秋天的熊--翻糖蛋糕的做法,秋天的熊--翻糖蛋糕怎么做好吃,秋天的熊--翻糖蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

秋天的熊--翻糖蛋糕

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suit柔美

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和熊结缘很多年了,一直想做一款熊的蛋糕,接着这次机会,实践了一把,觉得挺有成就的，这次做的比较简单，就是重油蛋糕做底托，外面加一块翻糖皮，再加一些手工做的花草动物，简单装饰一下就好了。

时间:1-2小时

食材

黄油 150g

糖粉 1000g

全蛋 1个

蛋黄 3个

蛋清 3个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

先将黄油、绵糖打发。
步骤 2/9

分次加入全蛋、蛋黄，搅拌均匀。
步骤 3/9

加入过筛的粟粉粉和低筋粉、朗姆酒、搅拌均匀。
步骤 4/9

将蛋清和砂糖放在一起，打至中性发泡。
步骤 5/9

将2/5打发的蛋清，放入前面的混合物中，搅拌均匀，再将剩余的部分加入，搅拌均匀。放入过好筛的低筋面粉和泡打粉。
步骤 6/9

注入模具内，抹平
步骤 7/9

上火180度下火160度烘烤至表面上色，再以上下火150度烘烤大约70分钟，出炉冷却后脱模。
步骤 8/9

淡奶油打法，少量抹面，提高翻糖的粘合力
步骤 9/9

制作翻糖皮，将明胶粉加入水里侵泡至蓬松状后，隔水加热至化开

小贴士

奶油霜主要是为了黏住翻糖膏的，我调的量有点少，但是最终效果还不错，翻糖只是为了好看的，吃的时候还是扔掉的。

发布于 2018-11-27