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紫薯芭比公主蛋糕
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MaJi-H

这道菜背后的故事~(选填 这个紫色的芭比公主蛋糕是上周末做的,朋友家女儿四周岁生日,但是因为小姑娘对牛奶和豆类过敏,朋友不敢给她从外面买蛋糕。但是小朋友过生日又都希望有个生日蛋糕的,朋友不想让女儿失望,于是询问我是否可以给他女儿做一个不含牛奶和豆类的生日蛋糕。又要好看又要小朋友可以吃,刚开始还真有点难到我了,蛋糕胚子不用牛奶好办,但是外面的装饰怎么办呢?豆沙裱花虽然好看,但是小姑娘不能吃豆类的东西呢。一个人的想法有时候是有局限性的,集思广益是个好选择,拥有一个强大的美食圈好友群真是太有用了,我一询问,立马有个姐姐给我出了个好点子,可以用紫薯泥代替奶油做抹面和裱花,颜色也会好看。正好我有芭比娃娃和蛋糕模具,做一个穿紫裙子的公主蛋糕,肯定会让小朋友喜欢的。于是这个不含牛奶的漂亮紫薯娃娃蛋糕就出炉了!受到了朋友一家的喜欢,圆满的完成了朋友交代的重大任务!)

做这个蛋糕的时候因为考虑到孩子奶制品过敏,不仅不能用奶油裱花,也不能用牛奶做里面的戚风蛋糕。最后选择用了南瓜汁代替牛奶,加了些蔓越梅干在里面,这样不用夹层也可能使蛋糕口感丰富。平常我做紫薯泥都是用牛奶和紫薯一起搅打,这次也将牛奶换成了白开水,这样就不怕小朋友过敏了。为了使紫薯泥口感细腻,我还搬出了我的破壁料理机。成品是不是挺漂亮的呢!!我拍了详细的过程图,分享给大家,因为据我所知,身边还有不少人都说自家孩子对牛奶过敏呢,如果小朋友过生日,想要一个蛋糕,可以试试紫薯裱花哦。不仅好看,紫薯的营养还挺丰富的呢。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

时间:1-2小时
食材
南瓜汁 90g
玉米油 30g
鸡蛋 5个
白砂糖 65g
蔓越梅干 50g
紫薯 3个
凉白开水 适量
糖粉 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好各种原料;南瓜汁的做法,南瓜去皮去籽却小块,加适量水,放在豆浆机里用米糊功能,制作成南瓜汁。我这里的南瓜汁是当天的早餐饮品,多做了一些,留了一杯,就够做蛋糕用的了。
  • 步骤 2/9
    蛋白和蛋黄分别放在两个容器里,蛋白盆要保证无油无水,可以先放在冰箱里冷藏备用,先来做蛋黄糊;
  • 步骤 3/9
    把玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀;
  • 步骤 4/9
    搅拌好后的蛋黄和玉米油;
  • 步骤 5/9
    将低筋面粉过筛到蛋黄盆里;
  • 步骤 6/9
    用刮刀拌成蛋黄糊;(这里需要注意一下,面粉的吸水性不同,用量可能会有些许的不同,蛋黄糊不能太稀,有点稠的样子比较好;)
  • 步骤 7/9
    倒入蔓越梅干,蔓越梅干如果个头比较大,可以提前切碎一点;
  • 步骤 8/9
    用刮刀拌均匀;
  • 步骤 9/9
    再来准备蛋白;把白砂糖倒进蛋白盆里;
小贴士

如果对牛奶不过敏的话,南瓜汁可以换成牛奶,紫薯泥里的凉白开水也可以换成牛奶。

发布于 2018-09-17
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