jxcaipu logo
芭比公主蛋糕
9万 热度 96 收藏
桔子flux

写起来有点复杂，给大家作个参考。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 10只
低筋粉 230g
玉米油 125g
水 125g
糖粉 75g+150g
塔塔粉 5g
泡打粉 3g
裱花部分 适量
淡奶油 1000ml
食用色素 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备三个模具，九寸，八寸，六寸，
  • 步骤 2/16
    把油，水，糖75g放盆中搅拌，
  • 步骤 3/16
    加入鸡蛋黄搅拌，
  • 步骤 4/16
    加入鸡黄搅成这样子就可以了
  • 步骤 5/16
    筛入面粉和泡打粉
  • 步骤 6/16
    筛入面粉后之字型搅拌无颗粒，不能过度搅拌以免起筋
  • 步骤 7/16
    蛋白部分放加入无水无油干净的盆中，加塔塔粉(也可加一少匙柠檬汁）加白糖50g，开动搅拌器，
  • 步骤 8/16
    第二次加50g糖
  • 步骤 9/16
    第三次加糖后搅拌成这样子，拉起打蛋器有短小尖角，就ok
  • 步骤 10/16
    蛋黄糊中加入三分一蛋白糊，上下翻动搅拌，动作要轻快
  • 步骤 11/16
    把蛋黄混合糊倒入蛋白糊中，上下翻动，
  • 步骤 12/16
    把搅拌好的面糊分别装三个模具，在搅拌面糊的时候就要预热烤箱了，因为我烤箱是30升，所以要分两次烤，九寸烤一个，八寸和六寸一起烤，时间都是45分钟，上下火150度，你可根据自家烤箱调节，出炉后记得倒扣哦。，
  • 步骤 13/16
    前面几部一下都忙了拍照，把三个蛋糕叠起来切成裙子模样，蛋糕如果要放水果就要把蛋糕切部分拿走，若不然就太高了，这里夹了两层水果，，把芭比娃娃洗净消毒后，用保鲜膜包好挿入蛋糕中间，用奶油简单的抹平整蛋糕裙摆，
  • 步骤 14/16
    奶油打发好后，取出一部分加入几滴色素，用玫瑰花嘴裱出玫瑰花后放冰箱急冻
  • 步骤 15/16
    把奶油调成自己喜欢的颜色，给芭比公主打扮吧
  • 步骤 16/16
    先完成其他部分最后用裱花剪把玫瑰转移上去，再加一些玫瑰的叶子上去就完成了
发布于 2018-09-21
87
相关菜谱
写评论