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原味戚风纸杯蛋糕（适合做裱花蛋糕胚）
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偌山橇辽啃

数量：4cm纸杯10个，5cm纸杯8个

时间：170度30分钟

时间:10-30分钟
食材
全蛋 4个
砂糖 80g
低筋面粉 110g
玉米油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全蛋打发版本
  • 步骤 2/8
    将砂糖一次性加入到蛋液中
  • 步骤 3/8
    烧一壶热水，放在蛋液盆中，隔水打发，保持蛋液在40度左右
  • 步骤 4/8
    一直打发到，拎起打蛋器低落的液体有纹路，不会轻易消失就可以了
  • 步骤 5/8
    分次筛入低筋面粉，用抄底翻拌的手法搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌会消泡的
  • 步骤 6/8
    搅拌好的蛋糕糊，倒入模具，9分满
  • 步骤 7/8
    预热好的烤箱，170度30分钟
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1.蛋糕糊加入低筋面粉搅打的时候记得不要画圈圈，可以画“Z”字或者翻拌，以防蛋糕糊起筋。

2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

3.做奶酪霜的奶油奶酪和黄油要软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。记得不可以融化了，不然打发不了。

发布于 2018-08-15
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