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墨西哥卷
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periodical大叔
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
鸡蛋 4个
黄瓜 1根
青菜 少许
热狗 6根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面粉,2枚鸡蛋,适量加点水,放面包机里搅拌
  • 步骤 2/9
    和完面即可,不用发酵,然后分每个20g小济子,按偏
  • 步骤 3/9
    擀圆,尽量擀圆擀薄
  • 步骤 4/9
    准备不粘锅,预热,不用放油,直接把擀好的面饼放下去,没有放油的,所以得注意翻
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打成蛋液,一样和煎面饼一样不放油煎,
  • 步骤 6/9
    黄瓜切条,长度与刚煎好的面饼一样大就行了,备用
  • 步骤 7/9
    煎热狗,我放了点点油煎
  • 步骤 8/9
    然后按顺序放置再挤上番茄酱就可以卷了
  • 步骤 9/9
    大功告成!
小贴士

1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉)。可以在大型超市的进口调料货架上买到。

2、烤的时候一定要注意温度,温度不能过高,否则椰子馅口感会很老,而且会开裂。

3、烤好的椰子塔应该是表皮酥脆,内馅嫩滑。如果烤好后底部不酥脆,很软,可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。

4、塔皮需要松弛20分钟再装入馅料,可以防止烤焙的时候塔皮回缩。

5、关于脱模。这类点心脱模不需要任何技巧,也不需要采取任何防粘措施,只要馅料没有溢出来,烤好后塔皮会自动与塔盘分离的,直接就可以取出来了。

发布于 2019-02-19
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