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川味鲜虾意大利面
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断桥残雪龚程
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时间:10-30分钟
食材
意大利面 200克
大虾 100克
青菜 20克
小番茄 20克
大蒜 2瓣
川味辣椒酱 1勺
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
特级初榨橄榄油 少量
酒酿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀
  • 步骤 2/7
    锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。
  • 步骤 3/7
    青菜小番茄切碎，大蒜切片。
  • 步骤 4/7
    锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。
  • 步骤 5/7
    煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。
  • 步骤 6/7
    这评价的我都要哭了好么！导演组给个抹布擦擦泪。。。
  • 步骤 7/7
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小贴士

1. 大火沸水煮8分钟，是煮意面最恰当的时间。

2. 煮面条的时候要先在水里放些盐。

3. 炒面的时候用大夹子炒，比较方便。

4. 意面盛出后倒入少许橄榄油拌匀，面条不易粘黏。

发布于 2019-02-22
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