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鲜虾披萨（36小时天然酵种Teff粉法棍 饼底）
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衷掀铱幸觅

天然酵种是最近死磕的烘培主项，特别是天然酵种做的法式面包，特别有风味，嚼劲也不错。但小M爱吃披萨，懒得再准备饼底了，就用它了。作为披萨饼底它依然柔韧，即有饼底的蓬松，又保持独特的风味，值得一试。

时间:1-2小时
食材
饼底（36小时天然酵种Teff粉法棍 ） 210g
鲜虾仁 少许
豌豆 少许
彩椒 2个（红色、黄色）
马苏里拉芝士 200g
火腿片 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青豆焯水后过凉水，晾干，待用，
  • 步骤 2/9
    鲜虾去壳后，焯水撩出待用。
  • 步骤 3/9
    火腿片切成小块，彩椒切丝，圣女果切开，
  • 步骤 4/9
    模具（8寸）抹上色拉油
  • 步骤 5/9
    制作完成的36小时天然酵种Teff粉法棍面团取一份（210克左右），铺满模具。具体制作方法看36小时天然酵种Teff粉法棍的制作。
  • 步骤 6/9
    用叉子戳洞，防止饼底烘烤中凸起。
  • 步骤 7/9
    抹披萨酱（没有披萨酱就用番茄酱）
  • 步骤 8/9
    撒上马苏里拉奶酪碎
  • 步骤 9/9
    放上火腿、豌豆，彩椒，圣女果，鲜虾，再铺一层马苏里拉奶酪碎，撒罗勒碎
小贴士

1. 这个配方可以做两个披萨，放冰箱中的面团在做好第一个披萨后要以继续做第二个，如果第二个不想当时做，可以做好饼皮后放冰箱冷冻保存，什么时候吃的时候再做。

2. 如果想吃饼皮薄一点的，可以不用发酵，做好饼皮后直接抹披萨酱放料，然后进行烘烤。

3. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱实际情况调节。

发布于 2018-09-01
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