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乐乐自家菜--春饼
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庄祭日危哀

那日包饺子剩了一块面,做什么都不够,烙张春饼还是可以的。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    剩的一小块面。
  • 步骤 2/7
    均匀的分成两块,揉圆,压平,抹些油在面上。
  • 步骤 3/7
    两张压在一起擀的薄薄的饼。
  • 步骤 4/7
    放到平底锅里,小火烙到起泡,翻个儿,烙另一面。
  • 步骤 5/7
    再将另一面也烙的起泡就熟了。
  • 步骤 6/7
    烙的时候一定注意火候。
  • 步骤 7/7
    吃时把饼撕开,卷菜吃。
小贴士

1. 烙春饼一定要用烫面,因为春饼一般都卷馅吃,所以要越软越好,烫面饼是最柔软的了。

2. 面烫过后一定要晾凉了再揉成团,否则会烫手的哦。

3. 剂子尽量大小均匀,因为要两个一组擀在一起烙,大小不均影响卖相。

4. 相对的一面要刷到油,这样才能保证烙好的饼能揭开,不然就粘在一起了。

5. 烙饼的时候要少放油,轻轻刷一层或者不放油,小火慢慢烙,油多了饼就变脆了,卷不起菜馅的。

6. 因为是烫面的,面基本已经被烫熟,所以烙至中间鼓起就表示烙好了,非常快。

发布于 2018-10-28
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