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春饼(单饼)
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春饼,我们也叫单饼。是一种简单常见的面食。烙好后,配上土豆丝,豆芽,京酱肉丝,葱丝,黄瓜丝,喜欢鸡蛋的可以炒盘嫩嫩的鸡蛋,卷在一起,超好吃。
时间:1-2小时
食材
面粉
适量
水
适量
食用油
适量
烹饪步骤
步骤 1/9
和面。将面和成饺子面的软硬度就好。水就用凉水就好。每次都用凉水和,饼都很好。
步骤 2/9
揉好的面团醒一个小时。醒好后,再揉几下。
步骤 3/9
将面团分成小块,我这份面分了10块,可以烙5张饼。
步骤 4/9
取两块,压扁,压成两个小圆饼。
步骤 5/9
取一片,抹层油,将另一片盖在上面。轻轻压几下。
步骤 6/9
擀成薄饼。
步骤 7/9
大勺里先多放些油,油热后,转动大勺,将锅四周都沾满油后,将多余的油盛出。关火,待锅的温度降下来些,开火,中小火,放入饼。
步骤 8/9
盖上盖子,避免饼干硬。一分钟左右,勤掀盖子,观察饼是否鼓起来。
步骤 9/9
中间白色部分就是鼓起的部分。这时,将饼翻面。
小贴士
1、汤面饼更软,晾凉也不硬。
2、面团尽量软一些。
发布于 2019-01-27
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