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发面饼
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若桃壹

今天早上我还做了发面饼。这个饼与原来做的饼的区别就在于发面。据说发面有利于消化，孩子吃是不是更合适呢？我是昨天晚上发的面，早上起来擀擀上锅就好了。要是烙单饼，需要擀的薄点，耗费时间比较长，这也是我选择做发面饼的一个原因。时间紧，任务重啊！

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
温水 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    温水化开发酵粉，加入面粉揉成面团。
  • 步骤 2/6
    静置发酵。我是前一天弄好的，所以发的过头了。这个过头的缺点是有点酸酸的，味道也不是很重，比起方便来，可以忽略。
  • 步骤 3/6
    揉成光滑的面团，分成小点的面剂。这个可以根据自己的喜好，发面饼厚点的也很好吃。饭店卖的都很厚的。
  • 步骤 4/6
    擀成圆饼。
  • 步骤 5/6
    平底锅烧热，放入面饼。快速翻面，两面都要快速翻，形成硬噶扎。要是晚了，上面的那面就会出现小泡泡，影响美观。
  • 步骤 6/6
    小火，盖盖。两面均烙出黄色的噶扎即可出锅。硬硬的噶扎是我们的最爱！
小贴士

1、发面最好是不要过头，要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了，但是我是早上吃，时间紧，只能将就了。

2、饼的厚度自己掌握即可，怎么样烙出来的都好吃，很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢！

3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面，再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮，就不会起泡泡了。要是时间长了翻面，朝上的一面会起小泡泡，影响美观。

发布于 2018-06-13
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