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简易早餐之馅饼儿
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拉扯complexity

春天来了，韭菜儿好新鲜呢！用韭菜鸡蛋儿做馅饼很鲜美的!我这个方法不用动手和面，省事又省时!开始吧!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
水 适量
韭菜 一小把
鸡蛋 两三个
葱花碎 适量
姜 适量
食用油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉放入盆中,一边自来水放小小量,一边用筷子搅拌面粉,直到盆中无干粉关上水,拌成图中厚厚的面团。然后用力搅拌一小会让面团上上筋,如果面团太软就少放些面粉拌拌！基本上是盆边上很干净不沾面团的程度!
  • 步骤 2/9
    面板上撒上面粉,盆里面团用筷子夹到面板上,不需要用手拿,干净吧!省事吧!呵呵
  • 步骤 3/9
    让面团全部沾满面粉'，不用揉，而且不沾手!
  • 步骤 4/9
    用刀切或用手掐下一小块面团!因为有干面粉不会沾手的!
  • 步骤 5/9
    一丶可以用手压成薄面皮
  • 步骤 6/9
    二丶擀成面皮也行!全程面板上要有干面粉哦!
  • 步骤 7/9
    像包包子一样做上韭菜鸡蛋馅!(我拌韭菜鸡蛋馅是先用油炒鸡蛋，不放任何作料,放凉后再拌入韭菜、盐、花椒粉,别的都不要!味道很鲜!
  • 步骤 8/9
    不沾锅小火加热后，放入包好馅的面团,有摺子的那面放下面!
  • 步骤 9/9
    这样用手轻轻向四周按,小心别烫着哦
小贴士

1.南瓜含水量不同，所以得一点点往糯米粉里加入南瓜泥，直到揉成较干能立起来的面团！

2.用小勺子压痕时，得轻轻的压，靠外部分没压到的可接着压！若用力重了，面团就会裂开而不光滑！

3.一定要冷水上锅，蒸的时间10-15分钟，不能蒸太久，否则南瓜饼会没形，会成粘粘的面泥！

发布于 2018-09-06
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