麻香拌面 - 麻香拌面的做法,麻香拌面怎么做好吃,麻香拌面的家常做法 - 京细菜谱

麻香拌面

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时间:30分钟-1小时

食材

面粉 200G

鸡蛋 1个

面碱 3G

水适量

芝麻酱 2勺

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烹饪步骤

步骤 1/9

面粉磕一个鸡蛋加3G面碱
步骤 2/9

一点一点加水和面，面团一定要硬，面条才有韧性
步骤 3/9

面团擀成面片，可手切成面或用面条机压出面条
步骤 4/9

猪肉膘炒出猪油
步骤 5/9

把麻椒捣碎，然后放一勺麻椒碎用猪油炒香
步骤 6/9

配料该切碎切碎，该捣碎捣碎
步骤 7/9

面条开水煮1分半钟立刻捞出过冷水沥干
步骤 8/9

拌入猪麻油/芝麻酱/蒜末/萝卜干/油泼辣子/香油/葱碎/花生碎/酱油/糖/盐。
步骤 9/9

装碗后放适量黄瓜条和香菜碎。

小贴士

一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。

发布于 2019-02-19