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黄瓜虾仁馄饨
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皓月storm

记得初中那会最喜欢吃馄饨，但是我是寄宿生，不能出去，镇上街上有一家福建人开的老馄饨店，特别好吃，每到下课就跟着外宿生偷偷跑出去吃一碗大满足………

时间:30分钟-1小时
食材
馄饨皮 200g
瘦肉 150克
大虎虾 5只
黄瓜 半根
胡椒粉 少许
盐 适量
蚝油 一大勺
生抽 2勺
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉剁成泥，这个是我烤茄子的肉泥图，因为我忘记拍了，所以把这张拿来填补一下，大家忽略上面的蒜那些
  • 步骤 2/9
    虎虾洗干净，去壳去头，头记得留下来，把虾肠去掉留下虾仁
  • 步骤 3/9
    好大的虾仁
  • 步骤 4/9
    虾仁剁成粗泥，跟肉馅混合一起
  • 步骤 5/9
    黄瓜檫丝捏去水分跟肉馅混合一起
  • 步骤 6/9
    热油放入虾头练虾油
  • 步骤 7/9
    把练好的虾油倒入馅料里面
  • 步骤 8/9
    放入蚝油，白胡椒粉、盐，鸡粉，酱油一起顺时针拌匀起胶。
  • 步骤 9/9
    去一块馄饨皮放入肉馅一手抓住
小贴士

1、笋沫一定切碎，不然煮的时间长饺子易碎。可以切薄片，改刀细丝，再切成丁。如果还有偏大的，就剁一会。

2、味道搅完了自己尝一下咸淡，一般要比做菜的味道稍微重一点，煮出来咸淡才适中。

3、不吃辣的汤底可以不放辣。家里没有辣椒面就加的辣椒油啦。当然，要是有鸡汤骨头汤之类的代替饺子汤就更好了。我这个是简单快速的办法。

4、梅花肉比较嫩，五花肉也可以，不过拌馅时少加点油哟，用五花肉也可以不加油的。

5、没包完的馅放冰箱冻起来，用时以前拿出来化开，搅拌一下至无汁就能包了。

做的时候有问题或者喜欢美食的朋友都可以去主页查看联系方式加我哟！

发布于 2018-08-12
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