Name: 肝腰合炒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肝 150g; 猪腰 二个; 花椒 shaox; 葱 一根; 生粉 三勺; 白酒 10ml; 泡椒 二个; 泡姜 一块; 郫县豆瓣酱 一小勺

肝腰合炒

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这次是最成功的一次

时间:10分钟内

食材

猪肝 150g

猪腰二个

花椒 shaox

葱一根

生粉三勺

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烹饪步骤

步骤 1/3

猪肝和腰切好，先用清水泡几次后到基本沒有血水了，再在清水里加入少许盐，醋，花椒又泡它十几二十分钟
步骤 2/3

备好泡姜泡海椒洋葱或者芹菜，小葱
步骤 3/3

把肝腰沥干水分，加入豆瓣红薯粉一点鸡精码好，多放点油，先把肝腰爆炒一下，铲出来，再炒泡姜泡海椒，炒出香味倒入肝腰爆炒起锅，特别嫩

小贴士

1、红腰豆含有一种叫植物雪球凝集素的天然植物毒素，一定要彻底煮熟才可以食用。

2、本次制作使用的是带加热功能的破壁机，如果用普通料理机制作，南瓜需蒸熟，红腰豆和黄豆提前浸泡8小时，豆浆做好后需煮沸腾数分钟后方可饮用。

发布于 2019-02-01

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