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肝腰合炒
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老头forum

这次是最成功的一次

时间:10分钟内
食材
猪肝 150g
猪腰 二个
花椒 shaox
葱 一根
生粉 三勺
白酒 10ml
泡椒 二个
泡姜 一块
郫县豆瓣酱 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪肝和腰切好，先用清水泡几次后到基本沒有血水了，再在清水里加入少许盐，醋，花椒又泡它十几二十分钟
  • 步骤 2/3
    备好泡姜泡海椒洋葱或者芹菜，小葱
  • 步骤 3/3
    把肝腰沥干水分，加入豆瓣红薯粉一点鸡精码好，多放点油，先把肝腰爆炒一下，铲出来，再炒泡姜泡海椒，炒出香味倒入肝腰爆炒起锅，特别嫩
小贴士

1、红腰豆含有一种叫植物雪球凝集素的天然植物毒素，一定要彻底煮熟才可以食用。

2、本次制作使用的是带加热功能的破壁机，如果用普通料理机制作，南瓜需蒸熟，红腰豆和黄豆提前浸泡8小时，豆浆做好后需煮沸腾数分钟后方可饮用。

发布于 2019-02-01
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