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新疆手抓饭
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墨染几许红叶昊明
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时间:1-2小时
食材
羊骨头 1公斤
胡萝卜 6根
洋葱 半个
大米 适量
白砂糖 适量
盐 适量
花椒粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米洗净，用凉水泡着，备用
  • 步骤 2/9
    羊骨头放入水，放入花椒粒，开锅，把血沫子撇掉，取出肉，换水，放盐，花椒粒，接着煮，大概煮半小时，肉捞出，汤备用
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切条，洋葱切丁，备用
  • 步骤 4/9
    锅内倒适量油，放花椒粒，盐，
  • 步骤 5/9
    油烧熟后，分次放羊骨头，煸炒，待焦黄后盛出，备用
  • 步骤 6/9
    肉盛出后，留油，放入切好的胡萝卜条，翻炒，炒熟
  • 步骤 7/9
    放入羊骨头，接着炒，放糖，和盐、自己尝尝味，翻炒约三分钟
  • 步骤 8/9
    倒入之前的肉汤，撒上洋葱丁，
  • 步骤 9/9
    平铺大米，并用锅铲压实，汤微微沫过米，盖上锅盖，大火，听着点，锅内咕嘟咕嘟的声音快没的时候，将大米一下下翻个面，接着盖上锅盖，关小火，慢慢的炕，
小贴士

全翻炒过程中有花椒粒出现的地方，都记得放入材料前捞出来

发布于 2018-12-10
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