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番茄牛腱面
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斗勤烦每挠

每天包子豆浆油条的早餐是不是很枯燥啊?像上海这种早餐都在上班路上吃的城市,好好吃早餐简直是奢侈。

下面介绍的这个快手早餐,绝对可以让你的早餐与众不同,提前一天把番茄牛腱浇头做好,第二天只要比平时早起十分钟。

便可食美味的营养早餐

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱 400g
番茄 2个
葱姜蒜 适量
秋葵/青菜 随意
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的牛腱先横切成块再切成丁,根据自己的喜好,可切大切小,最喜欢肉里藏的筋了。
  • 步骤 2/9
    准备好材料,切好的牛腱丁,番茄切大块,皮可去可不去。姜蒜准备好,是不是很简单?
  • 步骤 3/9
    牛腱丁与姜片、料酒冷水下锅,焯水去腥味。水沸一分钟就可以捞出,凉水里冲掉浮沫。
  • 步骤 4/9
    沥干水份备用,晶莹剔透的筋,已经很有食欲了
  • 步骤 5/9
    油热七八分熟倒入切好的番茄、蒜片一起翻炒两分钟,有人喜欢番茄味浓一些的话可以加番茄酱,但是番茄酱太甜,我不太喜欢那个味所以就没放。
  • 步骤 6/9
    接着放牛腱一起翻炒,这时放少量生抽、老抽、盐。
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀后在炒锅中焖两分钟,然后倒进电饭煲里,加热水!放姜,不用切,拍碎的就可以。选择牛羊肉,静待厨房香气四溢。
  • 步骤 8/9
    盛到碗里放凉,天气凉了不放冰箱也可以,第二天就用它做美味的浇头吧!其实我已经偷偷吃了好多啦,等不起明天了!
  • 步骤 9/9
    馋死我了。这样一碗绝对够两人吃,还吃不完噢
小贴士

️放高压锅里要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;

️牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

发布于 2019-01-01
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