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快手沙爹牛肚
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彭吙含笑饮鸩酒别

牛肚，又称毛肚，与口味特别的李锦记沙爹酱和柱候酱搭配，口感微辣咸香，入口香味无比，做来自吃或者招呼亲朋好友，都不失为一道登上大雅之堂的菜肴。

时间:10-30分钟
食材
牛肚 1个（1斤）
淀粉 13g
盐 3g
白糖 15g
鸡粉 10g
李锦记沙爹酱 5g
李锦记柱候酱 5g
香油 10ml
花生油 10ml
姜片（煮牛肚用） 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肚洗净，用盐和米醋各半碗反复擦洗、刮净黑膜后洗净
  • 步骤 2/7
    锅内加适量水和姜片，放牛肚煮至八成熟捞起，沥水备用
  • 步骤 3/7
    把牛肚切成5厘米长、1厘米宽的长条形
  • 步骤 4/7
    将淀粉、盐、鸡粉、白糖、沙爹酱、柱候酱、香油与牛肚一起拌匀，腌制20分钟入味
  • 步骤 5/7
    将牛肚摆碟，剩下的酱汁直接倒在牛肚上面
  • 步骤 6/7
    隔水中小火蒸4分钟即可
  • 步骤 7/7
    淡淡咸香的沙爹牛肚
小贴士

1.如果想方便省事，可以外购速冻的熟牛肚来制作。

2.牛肚自身有韧感而且爽口，牙齿不好的人士可用拌好的酱料和牛肚加适量水，用高压锅煮至软烂，一样美味。

发布于 2019-01-01
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