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西域大盘鸡
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深情transplant

家里的新疆亲戚刚走 让我想起了这道菜 营养丰富全面的西域风

时间:30分钟-1小时
食材
公鸡 一只
西红柿 一个
土豆 两个
洋葱 1个
青椒 适量
胡萝卜 少量
芹菜 少许
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡切块 焯水 所有配料洗净备齐
  • 步骤 2/9
    小料爆香 入鸡块翻炒 加啤酒 水 生抽 糖
  • 步骤 3/9
    所有配料入锅 中小火炖煮四十分钟
  • 步骤 4/9
    同时开始和面 高筋面粉 打入一鸡蛋 加凉水
  • 步骤 5/9
    据说秘籍用不锈钢盆 边揉 边醒 约一个小时 期间多揉 面更筋道
  • 步骤 6/9
    擀成面片 切条
  • 步骤 7/9
    水煮片刻 浮浮沉沉
  • 步骤 8/9
    成型 入面蘸卤 香！
  • 步骤 9/9
    来自西域 营养丰富全面
小贴士

1、买小公鸡或者三黄鸡，这样的鸡年岁小，肉质嫩，适合炒。

2、这个鸡比较嫩，选择普通的电饭煲功能即可，不用烹调很久。我用的是美的电饭煲，因为密封好，不熬水，所以最后需要开盖子蒸发会水汽，收汁。

3、蔬菜过于熟烂导致营养流失，所以略软即可出锅。

发布于 2018-08-20
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