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瘦身养颜快手菜｜五彩鸡片
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长笙酒肆

靓丽的颜色，清爽的口感，富含维生素、蛋白质，作法嘛还很简单，赶紧试一试这道养颜又瘦身的快手菜，保证端上餐桌后大获好评。

时间:10-30分钟
食材
鸡大胸 1块
木耳 1小把
红绿黄彩椒 各半个
鸡胸入底味用料（详见步骤3） 适量
鸡蛋 1个
盐 5克
糖 3克
料酒 1勺
淀粉 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：木耳：1小把，红绿黄彩椒：各半个。木耳用温水泡发，处理清洗干净后进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。彩椒清洗干净后切菱形块儿备用。
  • 步骤 2/9
    准备食材：鸡大胸：1块。把鸡胸洗净，将表面的筋膜去除干净，切片。
  • 步骤 3/9
    在鸡片中加入盐：1克、白胡椒粉：0.5克，料酒：1小勺。搅拌抓匀，腌制10分钟左右入底味。
  • 步骤 4/9
    在入好底味的鸡片中放适量干淀粉、全蛋液抓匀。锅里放油，油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。
  • 步骤 5/9
    重新起锅，锅中倒入适量的油，油热后加葱姜蒜爆香，香味被激发出来后，将葱姜蒜捞出扔掉，使得成品更加漂亮。
  • 步骤 6/9
    倒入彩椒块儿，快速翻炒，时间不宜过长，断生即可。
  • 步骤 7/9
    倒入鸡片和木耳，加盐、糖、料酒快速翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾芡关火。
  • 步骤 8/9
    一道小清新的家常菜，缤纷的颜色一看就让人大开胃口。
  • 步骤 9/9
    口感更是清爽又美味，不用担心摄入过多的脂肪，还是个不错的减肥食谱。
小贴士

1.预处理鸡片时，白色筋膜要去除，否则会影响口感。油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热。

2.彩椒不要长时间炒制，以免影响口感和外观。

3.木耳要提前焯烫一下。烫后过凉，这样可以保持其脆爽的口感。另外一定要控干水份后再入锅炒制，有水的木耳遇油会迸溅油花。

4.未经作者许可，请勿转载。禁止一切形式的盗图。谢谢。

发布于 2019-01-12
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