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鲜香午餐肉
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帘伏咿呀赖强潍

女儿爱吃盐水火腿，没找到配方，就做了午餐肉，女儿吃了一口说“好吃”这一句简直是给了我莫大的鼓励，激励我在自制这条路上不断前行！呵呵！电话一直被女儿霸着，只拍了三张照片，我只能用文字表述。

时间:1-2小时
食材
猪肉 适量
水 少许
淀粉 少许
蚝油、生抽 少许
盐、糖 少许
葱 少许
黑、白熟芝麻 少许
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    自己绞的不加水的肉馅一旁待用，留出一点肉丁。调汁，除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用
  • 步骤 2/5
    将调好的汁一点一点加入肉馅，待完全吸收后再加入一点搅匀，千万不要一次加入
  • 步骤 3/5
    屉布开水烫一下，把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟
  • 步骤 4/5
    鸡蛋打散，把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液，第一遍干了再刷下一遍，每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色，根蛋黄的颜色有关，下次可以减少些蛋白刷
  • 步骤 5/5
    切开的成品，还不错吧。这个里面加了一点肉丁，切记不要加太多，否则易碎不成片
小贴士

肉要顺着一个方向搅，蒸熟切片才不会散 。

发布于 2018-06-15
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