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猪血炖豆腐
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向夏狂影秋风

特别家常简单的一道菜,只要把这个步骤做好怎么做都好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪血 50g
老豆腐 2块
葱姜蒜 适量
火锅料 适量
适量
花椒油 适量
麻辣鲜 一勺
鸡精 一勺
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    起锅烧油炒香蒜和姜
  • 步骤 2/5
    加小半碗水烧来
  • 步骤 3/5
    倒入猪血和豆腐、加盐,麻辣鲜,小火煮2分钟,重点来啦,猪血和豆腐必须提前抄一下水,这样煮出来的才不会腥也不会碎
  • 步骤 4/5
    最后加入葱段,生抽、鸡精、花椒油拌匀
  • 步骤 5/5
    出锅
小贴士

1、大米和糯米按2:1比例混合,熬出的米粥非常软糯,米要事先用水浸泡,米吸收水分后,熬出的粥口感好,还省火省时

2、泡米的时候加入少许盐和麻油,可以让粥的口感更香滑有滋味

3、用开水汆烫腐竹,是为了去除腐竹的豆腥味,同理,猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道

4、熬粥的顺序:大火烧开转小火,加入红枣和腐竹,等粥熬好后加入猪血,然后放入贝丁,因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西,所以要最后放,如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放,因为那是干的

5、加入少许胡椒可以去腥,因为贝丁是海鲜类的,喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油,这本是一款咸味粥

6、猪血可以排毒、红枣可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的

发布于 2019-01-03
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