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干炸里脊
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铅笔periodic

突然有一天特别怀念大学时候最爱吃的干炸里脊。那个时候，一道干炸里脊足以让我们解馋了。于是乎，动手做了起来。结果还算成功！老公自己干掉一盘。嘿嘿！满满的成就感！

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 400g
大葱 少许
姜 一块
料酒 少许
生抽 少许
盐 适量
花椒粉 少许
淀粉 若干
面粉 若干
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1：里脊切条，放少许盐，料酒，生抽，花椒粉，淀粉，大葱，姜丝抓匀。腌制30分钟左右。
  • 步骤 2/4
    2：调糊。用适量面粉，淀粉，一个鸡蛋清加适量清水调成稀糊。将腌制好的里脊肉去掉姜丝入糊里。
  • 步骤 3/4
    3：锅中放油。油热至七成左右时，转中小火放入里脊条。炸至微黄捞出。
  • 步骤 4/4
    4：继续烧油，油热至九成时下刚才炸过的里脊肉。待里脊肉颜色稍有加深后捞出。
小贴士

1. 肉要平铺，一层就好，不要重叠。

2. 食物要放在锡纸哑光的一面。

3. 平底锅锅底面积比较大，受热均匀，比较适合做这样的烤菜。

4. 火不要开太大，否则锅子烧坏了我可不赔你锅子哦。。。

发布于 2019-02-06
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